Las uvas de vino tienen diferentes grados de azúcares naturales en dependencia de la pluralidad, de la temporada del año en que se cosechó la uva y del nivel de concentración de los jugos. A lo largo del proceso de fermentación, la diastasa transforma los azúcares del zumo de uva en alcohol. Cuando la mayorÃa del azúcar se convierte y el azúcar residual es inferior al uno por ciento del volumen del vino (4 gramos de azúcar por litro), el vino se considera seco. Los vinos asimismo pueden considerarse semisecos si poseen un azúcar residual de 12 g/l. Los vinos con mayor contenido de azúcar son medianos o dulces.
El vino helado se realiza desde uvas que sólo se recogen después de ser congeladas en la viña. TÃpicamente cosechadas en las condiciones más duras, en la oscuridad de la noche y en condiciones de heladas, las uvas son cosechadas, sin que la botrytis (podredumbre noble) afecte a las uvas. La vendimia se realiza en pocas horas, en tanto que la congelación afecta a las paredes celulares de la uva y es destructora si la uva se descongela. Como resultado, los agricultores están en alerta máxima y deben tener una mano de obra lista para cosechar las uvas.
Alemania y Alsacia se especializan en este blanco aromático y picante. También puede localizar buenos ejemplos de N. Zelanda, Oregón y California. No todos los Gewürtztraminer están secos. Esta uva asimismo es popular en una versión más dulce y tardÃa. Si lo que quieres es seco, elige una versión alemana trocken o bien halbtrocken.
El champán y los vinos blancos espumosos funcionan como "V_KEYWORD".
Entre las principales uvas que se encuentran en los vinos de estilo bordelés se encuentran:
Late Bottle Vintage Port, un solo puerto vintage que suele ser el resultado de la débil demanda y el envejecimiento en barrica. TÃpicamente se filtra (a diferencia del puerto de temporada) y se destina al consumo inmediato sin la necesidad de un envejecimiento y decantación extensos.
La uva Chardonnay en sà es muy neutra, con muchos de los sabores comúnmente asociados con la uva que se derivan de influencias como el terroir y el roble. Se elabora en muchos estilos diferentes de vino, desde los muy elegantes vinos "pedregosos" de Chablis hasta los ricos y mantecosos Meursaults y los vinos del Nuevo Mundo con sabores de frutas tropicales. Es ampliamente conocida por producir excelentes vinos con cuerpo. Las uvas Chardonnay de clima más fresco generan una exuberancia de sabores frutales.
Cinsault procede del sur del Ródano y genera vinos ligeros y afrutados. También se emplea con la garnacha en la zona principalmente rosada de la D.O. Tavel. Es una uva de alto desempeño y amante del calor, lo que la hace muy popular para entremezclar.
Mas su primera o aun cuarta o bien quinta degustación puede sentirse un tanto apabullante. Hay mucho que estimar en el momento de planificar el orden de degustación y organizar el menú. Incluso la decoración que escoja y las velas que ponga pueden trastocar la experiencia de sus convidados con los vinos. Afortunadamente, existen algunos atajos que puedes emplear para mantener todo en orden, ¡sin sudar entremedio!
A menos que usted sea un purista que sólo se asocia con otros aficionados al vino, probablemente tenga ciertos paladares como esta empresa menos experimentados en su mesa. En consecuencia, es probable que no quieras ir con un tema súper sofisticado, como una degustación horizontal de Burdeos. Los principiantes en el planeta del vino no habrán explorado lo bastante para percatarse de lo que les gusta, con lo que su tema habrÃa de ser accesible, algo fácil de digerir como "blancos crujientes" o bien "tintos audaces". O vaya para una degustación regional y deje que eso informe su decoración y la comida que sirve. Por servirnos de un ejemplo, si el tema es "vinos australianos", sostenga las cosas un tanto más en el lado rústico, y escoja carne roja y cheddar duro que combine bien con un shiraz exuberante.
Más allá de los sospechosos habituales de Pinot Grigio y Sauvignon Blanc, hay un mundo de deliciosos vinos blancos de cuerpo ligero por descubrir. Naturalmente, la mayorÃa de estas variedades son parcialmente desconocidas y sólo medran dentro de su paÃs de origen. Grecia tiene un tesoro de nuevas variedades de uva autóctonas y ciertos mejores vinos blancos de cuerpo ligero. Aquà hay tres vinos blancos de Grecia que harán sus dÃas radiantes más brillantes.
Si su colección es parcialmente pequeña y no es exigente con los varietales, trate de organizarla simplemente por tipo: tintos, blancos y espumosos. Como tiene menos botellas, asimismo puede ser realmente creativo con la forma en que las exhibe. Esta estanterÃa de bricolaje emplea paletas recicladas para obtener un aspecto fresco y salvaje.
En España y Portugal, Muscato se emplea tÃpicamente para vinos fortificados y brandy. Hallará un color pajizo o bien dorado al vino con almendras, madreselva, melocotón, manzanas y pera en la nariz. En el paladar hallará un perfil frutal que dominará con albaricoque y melocotón.
El hecho es que las regiones vitivinÃcolas están compitiendo ahora para influir en el sitio donde se celebrará la cuarta conferencia anual. Teniendo en cuenta que hace poco más de 5 años la mayorÃa de las bodegas ni tan siquiera habÃan oÃdo hablar de los bloggers de vino o bien de los blogs de vino, eso es un sorprendente y sorprendente giro de los sucesos que induce a rascarse la cabeza. Vintank.com, un grupo de la industria vitivinÃcola digital con sede en el centro de Napa, publicó el año pasado un informe en el que aseveraba, basándose en estadÃsticas, que el alcance potencial de todos esos blogs de vino, páginas de fb y cuentas de twitter cuando se ven colectivamente excede la base de subscripción de aun las gacetas de vino más grandes.